营养化学品的开发与功能评价

　　项目获国家“十二五”国家科技支撑计划、国家海洋公益性行业项目、江苏省产学研合作项目、江苏省重大成果转化项目等资助。
　　1、项目简介
　　以动植物源大宗农副产品为原料，实现营养化学品的生物提取或酶法降解的高效制备，解析其组成及功能性物质基础，评价其机体代谢紊乱调节、免疫调节、胃肠道功能改善、炎症抑制等作用机制，指导营养化学品的配方及产品开发。
　　2、创新要点
　　采用酶法辅助的方式建立功能糖、生物肽等活性物质的高效制备工艺，确定功能因子的组成及分子结构，以体内/外功能评价技术研究其免疫调节、胃肠道功能改善等作用机理，建立合理的构效关系，为营养化学品的开发提供研究基础。
　　3、效益分析
　　建立酶法制备低聚糖、精深加工水产品的生产线，投入资金3000~5000万元，预计年产值3。0亿元以上。
　　4、推广情况
　　先后与扬州**生物科技股份有限公司、江苏**水产发展股份有限公司、成都**制药有限公司等企业合作。
　　授权专利：
　　一株高产褐藻胶裂解酶的嗜盐白蚁菌及其应用方法    201110379770
　　一种由沼虾壳制备热反应虾味香精的生产工艺    201110031643