动植物资源开发与综合利用
交易价格： 面议
类型： 非专利
所属行业： 制造业-化学原料和化学制品制造业
技术成熟度： 可以量产
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
动/植物源蛋白制品、调味料及功能食品方面进行了植物蛋白凝乳技术及产品开发、EMC奶酪及速熟腐乳制备及其质地风味研究、乳清及黄浆水的综合开发利用、动/植物源蛋白肽功能及风味的研究、浓缩奶酪粉/腐乳粉发酵制备技术、低温冷冻食品品质改良技术研究等，获国家授权发明专利4项，申请国家发明专利6项目，省部级科技成果4项。 果冻技术改良及营养递送体系的研究主要包括天然植物改性及其在果冻品质改良中的应用、燕麦蛋白凝胶制备工艺及其品质提升、凝胶法包埋技术搭载功能性成分的研究、乳化法微胶囊包埋技术及其控释效果研究、协同改性构建豌豆蛋白冷致凝胶的研究等。