一种六堡茶醋及其制备方法
交易价格： 面议
类型： 发明专利
所属行业： 科学研究和技术服务业-科技推广和应用服务业-其他科技推广服务业,制造业-酒、饮料和精制茶制造业-饮料制造
专利所属地：中国
专利号： CN202011387242.2
交易方式： 完全转让 许可转让
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目简介：旨在开展六堡茶叶深加工技术研究，以开发“安全、营养、功能、方便、休闲”的六堡茶新产品为目标，用六堡茶、花、果等药食同源原料开发六堡茶醋及花、果风味六堡茶醋系列饮料产品，并对其生产工艺、质量标准和稳定性试验进行研究，建立产品生产工艺路线及质量标准，进行成果转化及推动产业化，为公司、行业创造经济社会效益。
项目核心创新点：
1、目前六堡茶醋在市面上并不多见，现有专利文献中提到的六堡茶醋，大都是调配饮料，没有经过自然发酵。本项目将添加六堡茶、糖和含乙醇物料等作为含醇底物，以醋酸菌为菌种进行循环浇淋动态有氧发酵来制备六堡茶醋。
2.现有的发酵茶醋饮料中多为选用多种药材包括一些不符合食品要求的非药食同源材料，本课题将利用药食同源物质对六堡茶醋进行工艺研究和口感风味调配。
项目详细用途：六堡茶醋饮料的开发
预期效益说明：